|
|
?sabayon Muscat De Beaumes De Venise.
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
> 125 gr. Suiker
> 4 eierdooiers ( neem de gepasturiseerde)
> 1,8 dl Muscat de Beaumes-de-Venise (dessertwijn)
Voorbereiding:
> Doe de suiker, de dooiers en de wijn in de kom, klop deze op laag vuur, au bain marie of direct.
> klop het mengsel in ca. 8-10 minuten custard dik, het volume verdubbeld.
> Laat de sabayon tijdens het kloppen absoluut niet aan de kook komen, maar geef het genoeg warmte om te binden en te garen.
Bereidingswijze:
> Giet het in kommen op glazen, dek die af en zet ze een paar uur in de koelkast.
|
|
|